“夏天容易上火、食慾不振,這時候適量的吃點苦瓜可以緩解身體的不適感。”
1、乾紅椒剪段、生片切片、蔥切段、蒜頭去外衣。
2、苦瓜洗淨去籽切圓圈備用。
3、瘦肉剁成末加生粉、食鹽、生抽醃製。
4、鍋入倒入比平時炒菜多一半的油,倒入苦瓜中火煸至稍軟,剷起備用。
5、鍋內留油,倒入瘦肉末炒至變色,剷起備用。
6、留底油,下生薑、蔥、蒜頭炒香。
7、倒入乾紅椒,小火炒香。
8、倒入苦瓜翻炒,食鹽、白糖調味,最後倒入肉末加醬油翻炒均勻即可。
加點白糖調味能減輕苦瓜的苦味。