核桃香煸苦瓜怎麼做|核桃香煸苦瓜的做法

“堅果做菜很美味，核桃香煸苦瓜不但核桃酥香，苦瓜脆爽，而且充滿麻辣味，讓人一吃就停不了口。苦瓜屬於藥中蔬菜，它具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；核桃仁還含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃香煸苦瓜的做法步驟

• 1、核桃用熱水泡發五分鐘後剝去外皮。

• 2、苦瓜對半切開再切成稍厚的小片。

• 3、準備二十粒花椒，辣椒三個切小段。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油，小火慢慢煸香核桃後撈出備用。

• 5、把花椒、辣椒放入底油中煸香。

• 6、放入苦瓜煸炒。

• 7、調入適量鹽和少許雞精煸炒均勻。

• 8、放入炒香的核桃翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

苦瓜煸炒時間不可太長，以免綿軟口感不好。