1、花鰱尾把背部的肉片下來。
2、剁成魚塊。
3、放入不碗中，加料酒、澱粉、鹽。
4、放入雞蛋清抓勻放置半小時。
5、粉條放熱水泡半小時，和魚塊一起放置一邊。
6、準備薑片、花椒、泡椒、幹辣椒段。
7、豆腐泡改刀。
8、鍋中放油，放入泡椒、幹辣椒、花椒、薑片煸香。
9、放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
10、放入適量的水。
11、放入紅薯粉煮五分鐘。
12、放入豆腐泡和酸菜。
13、放入魚塊煮五分鐘。
14、放入胡椒粉。
15、放入鹽調味。
16、放入雞精，關火。
17、成品。
千里飄香谷
