“在我們大江西,每逢喜宴,年夜飯,大小聚餐,扣肉都是必不可少的一道名菜,在各大飯店都有!扣肉製作起來難度不大,但是工序很繁瑣,一定要有耐心哦!快過年了,我就說說這道菜的做法吧!”
1、梅乾菜洗淨泥沙,姜洗淨切絲,蔥切好備用。五花肉洗淨,並拔去皮上的毛,放在盆裏,老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜(或者白糖)混合,用刷子刷在肉上。醃漬十分鐘。
1、炸肉那個環節,比較容易濺出來油。所以一定要保證鍋裏和肉上沒有水。這種肉在大型超市都買的到,直接用那個“走油肉”做也可以的。
2、梅菜一定要泡透,不然蒸出來會硬。
3、大家可以買那種大方塊得五花肉,比較容易切薄。
4、煎肉要先把皮往下,煎的老一點,會有虎皮的感覺。
5、快過年了,“我連網”全體員工祝大家新年快樂,萬事如意!