雪菜扣肉怎麼做|雪菜扣肉的做法

“肥而不膩，入口即化”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜扣肉的做法步驟

• 1、把五花肉洗淨焯水，把五花抹上老抽放入油鍋煎一下，煎到發紅即可。

• 2、放入鍋中加入開水，放入蔥，姜，八角，花椒，香葉等香料燉到能用筷子插透就可以了。

• 3、把冷藏五花肉取出切薄片，碼放到碗裏，把雪菜碼放到上面，放白糖，生抽，耗油，八角，香葉（鹽就不放了，因爲醃製的雪菜很鹹）放入鍋中開鍋計時蒸五十分鐘左右。

• 4、把蒸好的五花肉扣在盤子裏。

小竅門

溫馨提示:雪菜是自家醃製的，比較鹹，用的時候要在水裏泡泡。喜歡顏色深的朋友可以在切片之前在皮上塗抹點紅燒醬油。