1、雞胸肉一塊,胡蘿蔔去皮洗淨,西芹擇洗乾淨。
2、雞胸肉切成丁。
3、放入少許鹽,白胡椒粉,料酒,水澱粉醃製入味。
4、黑木耳泡發去蒂洗淨。
5、銀耳泡發去蒂,洗淨,撕成小朵。
6、雙耳放入開水鍋裏面燙一下。
7、撈出備用。
8、西芹也放入,焯燙一下撈出備用。
9、胡蘿蔔西芹切成斜片。
10、蔥薑蒜末切好。
11、鍋內放油,七成熱放入雞丁滑散。
12、盛出備用。
13、留底油放入蔥薑蒜末爆香。
14、放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
15、放入西芹繼續翻炒幾下。
16、放入滑好的雞丁。
17、放入焯好的雙耳。
18、放入適量鹽,白糖調味,淋入少許料酒,雞精,翻炒均勻即可出鍋。
19、裝盤。
20、成品圖。
21、成品圖。