1、袋裝竹筍取出切丁,鍋中放水燒開,焯竹筍兩分鐘,去除草酸,然後撈出控幹水分。
2、木耳泡發,然後掰成小塊和焯好的竹筍丁,放到一起,雞胸洗淨切丁,放入澱粉料酒醃製十分鐘。
3、鍋中放油炒雞胸丁至變色。
4、炒雞丁的時候調個碗汁兒,澱粉,料酒,白糖,生抽攪勻。
5、木耳和竹筍丁倒入鍋中煸炒一分鐘,然後烹入碗汁炒勻。
6、盛出即可。