1、自己泡的潮汕鹹菜備用。
2、生薑洗淨切片。
3、豆腐魚洗淨切段。
4、適量鹹菜改刀切片,番茄切小塊,香芹洗淨切段備用。
5、鍋中熱油放入薑片炒香。
6、放入鹹菜翻炒。
7、放入番茄翻炒一下。
8、放入豆腐魚。
9、加入適量的清水。
10、少許鹽調味,大火煮開兩三分鐘。
11、煮至豆腐魚斷生,加入適量澱粉水。
12、大火煮開,最後放入香芹段即可。
13、成品。
14、成品。