清炒杏仁雞丁怎麼做|清炒杏仁雞丁的做法

“杏仁具有潤肺、散寒、驅風、止瀉、潤燥之功能。它可以潤肺清火、排毒養顏，對因肺燥引起的咳嗽有很好的療效。雞肉其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉富有營養，有滋補養身的作用。
清炒杏仁雞丁非常適合夏季食用，此菜清淡爽口，　口感滑爽，脆嫩鮮鹹，老少皆宜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒杏仁雞丁的做法步驟

• 1、雞胸肉切丁加入鹽料酒蛋清胡椒粉和少量的澱粉醃製10分鐘。

• 2、黃瓜去皮切成丁。

• 3、把姜切碎備用。

• 4、杏仁去皮放入炒鍋炒香。

• 5、鍋中放油燒熱，下入醃好的雞丁滑散至變色撈出備用。

• 6、鍋中留底油爆香姜碎。

• 7、倒入滑散的雞丁翻炒。

• 8、加入黃瓜丁和杏仁快速翻炒均勻。

• 9、芶入薄芡加入味精調味，出鍋點上香油即可。

小竅門

雞丁需要醃製，這樣更加進味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁後要快炒。