1、將雞胸肉洗淨,切成長8cm厚0.5cm的絲。
2、用鹽5g,雞粉10g,生抽5g,黑椒碎2g,料酒5g,生粉8g拌勻稍醃。
3、鍋燒油150度,放入雞絲炸,調小火炸熟,轉大火炸上色即可。
4、炸成這樣就可以了。
5、撈出控油,擺盤就可以開吃囉。
1、雞切絲的時候要順着紋路切,攪拌的時候纔不易斷。