“香味濃郁,營奍養宜人。”
1、備鵝蛋、香椿芽。
2、鵝蛋打入碗中,放少許鹽。
3、朝一方向打散、起泡。
4、香椿芽去老梗頭,在沸水中淖水,切碎。
5、將香椿碎倒入蛋液中,加少許清水拌均勻。
6、油熱,倒入香椿蛋液。
7、大火快速翻炒,待有汁出、灑少許鹽,翻勻便可出鍋。