1、肉餡切碎。
2、打一個雞蛋。
3、加切好的蔥姜。
4、加鹽。
5、加生抽。
6、加蠔油。
7、加十三香。
8、加食用油。
9、攪拌上勁醃製半小時。
10、麪粉,澱粉,比例1:0.8。
11、打一個雞蛋。
12、加水攪拌成酸奶狀。
13、茄子切連刀片。
14、夾上肉餡。
15、沾麪糊。
16、六成油溫下鍋炸。
17、外酥裏嫩,非常鮮美。