白滷瓜炒洋扁豆怎麼做|白滷瓜炒洋扁豆的做法

“洋扁豆，爲豆科一年生纏繞草本植物。春天播種，攀藤而生，夏秋開花結果。嫩莢扁平光滑呈綠色刀形，籽粒爲淡綠色，每莢有籽2-3粒，粒粗扁而質細膩，色清澈而誘人。洋扁豆生產週期長，必須分批採收.
洋扁豆加工成佐餐的小菜，肉質細膩，酥糯爽口，營養豐富，還可以入藥，消暑解毒，有補血功能，有“豆中之王”之美稱。
有道小菜叫“醬瓜末炒洋扁豆”。它融合了洋扁豆的糯性和醬瓜的甜味，其味鮮美，是一道純正的農家菜。
白滷瓜--不用醬醃，只用鹽醃的鹹瓜.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白滷瓜炒洋扁豆的做法步驟

• 1、洋扁豆洗淨.白滷瓜洗淨切碎。

• 2、洋扁豆放水裏煮熟，撈出。

• 3、白滷瓜用清水浸泡去鹹味，撈出瀝乾.

• 4、鍋裏油熱，放下薑末，蒜末，辣椒爆香.

• 5、放下白滷瓜，加些糖煸炒。

• 6、放下洋扁豆煸勻.

• 7、加些雞精，蔥花，煸勻即可。

小竅門

如果浸的太淡，可以加些鹽炒。