1、大蝦洗淨。
2、遠大於我的手掌。
3、延後背剪開,蝦頭也剪開,便於炒出來蝦油。
4、蔥白切小段。
5、鍋燒底油。
6、油熱放蔥段,炸出來蔥香。
7、蔥段微炒軟,放生抽。
8、放大蝦翻炒。
9、兩邊變色斷生,改小火蓋鍋蓋燜燒幾分鐘。
10、蝦頭的蝦油。
11、把大蝦立起來,便於蝦油流出來,一兩分鐘即可
12、大蝦裝盤。
13、這是饅頭蘸着炒出來的蝦油,蝦油用來拌菜或者剝出來的蝦肉蘸着吃,味道相當好。別人來我家,第一次吃這個大蝦,就這蝦油,她多吃了一個饅頭。