“莙薘菜性味甘涼,具有清熱解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》載:牛皮菜"補中下氣,理脾氣,去頭風,利五臟"。可煮食,涼拌或炒食,如清炒莙薘菜、莙薘菜燒豆腐、肉炒牛皮菜。民間認爲着蓮菜煸炒後與粳米粥共煮,能解熱、健脾胃、增強體質。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉片煮莙薘菜的做法步驟
- 1、莙薘菜摘好洗淨並折成一段段的
- 2、豬肉切片加鹽、生抽、生粉拌勻豬肉切片加鹽、生抽、生粉拌勻
- 3、莙薘菜氽水後過冷河並瀝水
- 4、熱鍋下油,將肉片爆炒一下後盛起
- 5、原鍋再下油,爆蒜頭和姜後將莙薘菜倒入翻炒
- 6、然後將肉片倒入,加少許水將菜燜煮
- 7、最後加鹽和生抽調味後上碟