“快過年了,年夜飯的餐上肯定少不了羊肉,怎麼做才能使羊肉不羶不柴呢?一起來看看邱邱是怎麼做的吧!”
1、準備食材備用,大蔥切片,芹菜洗乾淨切段,胡蘿蔔洗乾淨切片。
2、羊肉洗乾淨切成薄片,再切點羊油。
3、把羊肉放入碗中,加入料酒,生抽,適量胡椒粉抓拌均勻,再加入食用油抓拌均勻醃製片刻。
4、調料汁,碗中加入2勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,一勺澱粉。
5、再加入半碗水攪拌均勻。
6、起鍋燒油,油熱下入羊肉片大火翻炒至變色盛出備用。
7、鍋裏留油爆香薑絲,加入羊油翻炒至微焦。
8、加入大蔥翻炒至變軟,加入胡蘿蔔,芹菜翻炒片刻。
9、加入適量鹽調味。
10、加入羊肉片翻炒均勻。
11、倒入調好的料汁翻炒均勻。
12、最後淋入少許鍋邊醋翻炒均勻即可出鍋。
13、一道鮮嫩好吃的蔥爆羊肉片就做好了。
14、成品圖!
15、成品圖!