1、鯿魚洗淨、加鹽、料酒醃製十五分鐘。
2、姜蒜幹辣椒切碎。
3、鍋中注油燒至六七成熱,放入鯿魚煎至兩面金黃。
4、用鍋鏟把魚推至一邊、放入姜蒜幹辣椒炒出香味。
5、加2勺料酒、1勺生抽、幾滴老抽、1勺耗油、半勺香醋。
6、加入一碗水燒開後轉中火燜煮至湯汁濃稠。
7、加入少許糖調味,撒上蔥花出鍋。
8、成品圖。
9、成品圖。