1、蔥切段,姜蒜切片,腐竹煎小段備用。
2、用竹籤在雞腿上扎七七四十九下,讓雞腿更好入味。
3、調料汁:兩勺濃頭油、一勺上等蠔油、半勺紅燒醬油、一勺胡椒粉、一勺蜂蜜放碗裏攪拌均勻。
4、鍋中熱油、放入蔥薑蒜炒出香味,倒入調好的料汁攪拌均勻,再倒出碗裏,加入一勺咖喱粉攪拌備用。
5、兩個雞腿放入大碗裏,倒入料汁,醃製40分鐘。
6、準備一張大錫紙,腐竹蟲草花兜底,雞腿放上面,把醃製剩餘的料汁也倒進去,錫紙包裹。
7、鍋裏燒水,上汽蒸30分鐘即可。
8、好吃到連湯汁都不剩。