“煮好的一鍋滷湯,味道很好,拿來滷煮些腐竹皮和雞蛋,用這個湯什麼料也不用添加了,僅僅加一點點鹽即可,滷煮出來味道是非常的好啊。腐竹皮是素的,但肉香味很濃哦,晾涼了夏天做過小涼菜,或者下個小酒都很不錯哩。而是腐竹皮的營養也很豐富,雖然素菜但吃起來很好吃的。”
1、乾的腐竹皮用涼水泡軟
2、把一張的展開,兩頭對摺進去
3、縱向捲起來,4張全部卷好。
4、制好滷湯,很好的味道,就用它來煮,放入腐竹皮和鹽。
5、同時放入了幾個雞蛋,中火煮開後小火煮10分鐘。蓋蓋浸泡半天讓其入味。
6、入味後撈出,我只撈了2個,多了一頓吃不完,放鍋中小火煎一下,一面煎黃後煎另一面,這樣煎一下吃起來更好吃。
7、煎好後切段裝盤即可。