1、備好蘑菇、青蒜苗、雞蛋、肉、木耳。
2、蔥、姜切碎,豬肉切片。
3、青蒜苗洗淨切段。
4、蘑菇過熱水淖一下。
5、撈出來備用。
6、把雞蛋液攪開。
7、鍋裏放油,六成熱放入蛋液翻炒。
8、成型後盛出來。
9、鍋裏留底油,放入蔥、薑末、肉片翻炒片刻,加入料酒、醬油、白糖。
10、放入蘑菇、木耳翻炒。
11、添加少許水。
12、放入蒜苗翻炒。
13、放入雞蛋翻炒。
14、放入鹽、雞精翻炒均勻即可。
15、盛入盤中,即可享用。