1、兔子洗淨剁塊,晾乾水分。
2、青紅椒蔥頭切好備用。
3、鍋內放油燒至七成熱,放入切好的兔塊,炸至金黃色撈出。
4、炸好的兔子,
5、鍋內留底油,稍微比平時炒菜多點,然後放入大蒜煸炒至金黃色。
6、加入一大勺豆瓣醬(個人喜好郫縣豆瓣,也可不加哈。)煸炒出紅油。再依次放入姜、花椒、八角、幹辣椒煸炒出香味。
7、然後放入先前炸好的兔子,翻炒一下,加入少許糖、鹽、料酒、醬油等。
8、再放入青紅椒,蔥頭,大火翻炒至斷生均勻即可,根據個人喜好,也可出鍋前淋入紅油芝麻,一道色香味俱全的家常幹鍋兔子就大功告成了,怎麼樣,你有想試試的衝動了嗎?