“紅燒雞翅是很受歡迎的家常菜,味道鹹鮮,美味可口。
雞翅肉少,皮富膠質,蛋白質的質量較高,脂肪含量較低,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。”
1、食材洗淨,大蔥、生薑分別切片備用。
2、雞翅正面劃三刀,放入大碗中。
3、加蔥薑片、鹽、一點醬油,抓勻醃10分鐘。
4、起油鍋,少許油加熱,正面朝下,放入雞翅。
5、將雞翅煎至兩面金黃。
6、放入醃雞翅用過的蔥姜、白砂糖、剩餘醬油,加水與雞翅持平,放入幹辣椒。
7、大火燒開,中小火燉15分鐘。
8、大火收汁,盛出,撒蔥花裝飾即可。
1、雞翅切花刀,更方便入味。
2、雞翅先煎焦黃色再燉,會有焦香的氣味,味道更好。
3、醃製與烹飪過程中,也可加入少許料酒。