“燉咖喱,這次燉了大約10分鐘,蔬菜保持了形狀,個人其實比較偏好燉成糊狀的咖喱的口感(我記得又一次燉了40多分鐘),但是考慮到營養的儲存和燃料的節省,只燉到這種程度。”
1、洋蔥、胡蘿蔔洗淨,土豆刮皮洗淨,均切成小塊。海虹我用的是現成的蛤肉,如果是生的要煮熟取肉。本菜譜上的海鮮不想用也可以換成別的,很多海鮮都可以(魚似乎不行),憑感覺走就行
2、鍋中放油,入蒜末,煸香。海鮮下入炒熟,盛出備用。
3、鍋中下油,下尖椒,加入醬油,下洋蔥丁略炒,下入土豆和胡蘿蔔(之前記得看過有的菜譜說洋蔥炒香盛出備用,胡蘿蔔和土豆是另炒的貌似,但我忘了,所以就按上法做的,感覺無所謂),略炒
4、加入咖喱粉,加水至沒過鍋中菜。水開後改小火燉,其間要不時剷剷鍋底,防止糊。
5、燉到感覺胡蘿蔔和土豆軟了,加入海鮮,加入澱粉勾芡,加鹽。
6、用燉好的咖喱佐食即可