1、選用品質好一點的粉絲。
2、粉絲用溫水泡軟,不要用開水燙泡。
3、準備好輔料:臘腸絲,洋蔥絲,香芹段,紅椒絲,蝦米,雞蛋。
4、鍋中放油,先把雞蛋炒熟。
5、再把其餘輔料倒入煸炒。
6、加入泡好的粉絲,放入蠔油和醬油翻炒。
7、最後加入適量的鹽和雞精調味出鍋。
8、起鍋裝入小沙煲。