1、冬瓜去皮、洗淨、切花刀,雞腿剁塊。
2、鍋燒熱、爆薑絲,冬瓜入油鍋略煎一會。
3、鍋中餘油加白糖快速翻炒。
4、炒至快拔絲時倒入雞塊翻炒上色;加入八角繼續翻炒,沿鍋邊加入水,燜煮5分鐘。
5、倒入冬瓜,加鹽、胡椒、醬油、加點水,燒3分鐘。
6、加入青紅椒,調味即可。