1、準備好所有食材。
2、酸菜洗淨切成絲備用。
3、豆腐切成片。
4、粉條提前泡軟。
5、準備好幹辣椒和八角桂皮。
6、蔥切段,薑切片。
7、排骨斬成小塊,放入冷水中,燒開後撈出。
8、焯水的排骨放入湯鍋中,加入適量的熱水。
9、加入蔥姜八角桂皮,大火燒開,轉小火煮至40分鐘。
10、另起鍋,加入油爆香乾辣椒。
11、下入酸菜絲煸炒片刻。
12、倒入煮排骨的湯汁。
13、燒開後,加入排骨。
14、再加入粉條和豆腐片鹽。
15、大火燒開,轉中火燉至20分鐘。16
16、關火後撒上蔥碎,淋入香油加入雞精調味即可。
酸菜最好選用東北酸菜,最後燉至不要收幹湯汁。