1、準備好材料。
2、切好蔥花,薑絲,蒜片。
3、水澱粉調好備用。
4、豆腐洗淨,切成小塊。
5、鍋內倒油,爆香姜,蒜,蔥白。
6、然後把豬肉末放入翻炒至變色。
7、把豆腐放入,加入1勺豆瓣醬,半小勺白糖,1勺料酒,生抽1勺,慢慢翻炒均勻。
8、加入清水半沒過豆腐。
9、中小火慢燒5分鐘左右至入味。
10、湯汁燒至1/3的時候,倒入水澱粉大火收汁,加入些許的雞精和胡椒粉拌勻,撒上蔥花即可。
11、豆瓣醬有點鹹了就沒再放鹽。調料的量根據自己家的口味增減哈。