“紫蘇獨特的香味,鮮嫩的黃鱔,軟爛入味的黃瓜,再喝一口湯,哎呀,太鮮太好吃了。(我又王婆賣瓜了)我們這黃鱔基本就是這種做法,又吃肉又喝湯,消暑又開胃”
1、主要食材,集體亮相先
2、黃瓜先入油鍋爆炒至黃瓜微微發軟後盛出
3、爆香薑絲
4、爆黃鱔
5、加入黃瓜一起翻炒
6、加入熱水,水量剛剛沒過食材,大火燒,放鹽,放入切成圈圈的青椒,青椒一定要放,很提味的
7、大火燒十分鐘,放入切碎的紫蘇,湯汁收濃就可以出鍋了
加水的量不可多,且一直保持大火燒至,只要黃瓜軟了就可以出鍋了,這道菜黃瓜搶了黃鱔的風頭,吸足了鮮味,最好吃,黃瓜都是先被吃完的