“呵呵……,這個名字有點繞口哈?爲啥糖醋山藥裏會木有醋呢?原來,醋被山楂代替啦!這是我臨炒菜前靈光一現的成果,味道不錯哈,怕酸的人就把山楂末撥去,因爲吃到山楂末真的有點酸的呢。”
1、山藥去皮,火腿腸和山楂備用。
2、山藥切小條用冷水沖洗片刻後浸泡水中,火腿腸切小條,山楂切碎末。
3、鍋內油熱後,入火腿腸稍炒。
4、加山藥翻炒片刻,加兩小勺糖,加適量鹽。
5、加水沒過食材,中火加熱。
6、燒至剩少量水份時,撈起山藥和火腿腸。
7、把山楂末倒入湯中,小火燒至山楂肉透明,加味精。
8、把燒好的山楂湯澆至山藥火腿腸上。
9、點綴上蔥絲即可。
其實第6步時山楂末可以直接加到湯裏,因我有外貌協會的嫌疑,所以分開來操作了。