“炒米粉,添加幹尤魚和香菇增香效果好,出鍋前再加蔥葉香氣更濃。”
1、米粉用涼水泡軟後,打起控水。
2、尤魚、韭菜、香菇、蔥白分別切碎,蔥葉切長段,包菜切絲。
3、鍋燒紅,加入油滑鍋倒出。
4、下油、尤魚煎香。
5、下香菇、蔥白、韭菜炒香,再下雞蛋炒香。
6、下粉、包菜、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉調好味翻炒。
7、待粉炒香後,加入蔥葉、香油翻勻出鍋。
8、裝盤。