“用沙煲來焗凍的海魚既保持了魚的鮮甜又增加香味。”
2、沙煲放油加熱後放入姜蒜蓉蔥白爆香。
3、在姜蒜蔥上放入魚,加蓋中火焗一分鐘。
4、開啟煲蓋在魚上加適量的生抽糊椒粉和蔥葉。
5、加蓋中火1分鐘小火焗5分鐘。
6、熄火後不要立刻開啟煲蓋,讓魚在熱煲內再熱多幾分鐘。
注意做這菜不能放水,先爆香蔥薑蒜後魚放在上面纔不會焦。焗時不用翻面,吃時再翻過來也行要不魚會爛。蔥薑蒜可以放多點,很多人就是喜歡吃這些香的配料。