“很多人牛扒煎的太老,或者太嫩,今天我也來分享我做牛排的方法。”
1、準備一塊牛扒,自然解凍,擠出血水,備用。
2、鍋裏放一塊黃油,融化。
3、放入牛扒,每面各煎2分鐘。
4、煎成這樣。
5、然後夾起牛扒,煎一下邊兒。
6、邊兒變成焦黃色,再次煎一下正反面,變成焦黃色就可以出鍋了,然後用底油炒一下黑胡椒醬,炒到濃稠,再把牛扒放在鍋裏滾一下。使醬汁裹滿牛扒全身。
7、出鍋擺盤,放上焯好的蔬菜,就可以吃了。
8、醬汁可以炒多一些,煮一些意大利麪,直接拌醬吃,很不錯。
牛扒的熟℃是透過側邊兒的肉色來判斷的。