“扇貝是物美價廉的海產品,其不含脂肪,富含蛋白質、鋅等微量元素,是很多減肥健身人士和腦力工作者喜歡的食品。鮮貝有鮮的吃法,乾貝有乾的吃法,而超市裏更多見的是處理好的半成品,只需要買回來稍加處理就是一盤味美小菜。
和扇貝最常見的配菜就是韭菜、香蔥、青蒜這類易熟、味美的蔬菜,不需要多高超的廚藝,簡單一炒就很下飯。”
1、扇貝肉化凍,韭菜紅椒清洗乾淨。
2、扇貝肉是半成品,上面的鰓、內臟需要去除乾淨才能食用。
3、零星的這些就是摘除下來的鰓和內臟。
4、全部的扇貝肉都清理乾淨,再用清水淘洗兩遍;瀝乾水備用。
5、將韭菜根部切掉不要,其餘部分切成寸段,紅椒去籽,切細長滾刀塊。
6、炒鍋中倒適量油,大火,油溫5成熱時,將扇貝肉倒入鍋中翻炒,待微微出湯時,倒少許料酒去腥。
7、撒適量鹽、倒少許生抽,將韭菜和紅椒倒入鍋中。
8、翻炒幾下,讓大部分韭菜變色即可關火,出鍋。
9、韭菜紅椒炒貝肉,入口鮮香味美!
1、扇貝肉是超市買的半成品,解凍後需要將鰓和內臟去除才能食用。
2、韭菜和扇貝是絕配,也可以換成青蒜、蒜薹、韭黃、蒜黃、辣椒等菜。