羊肉是人們很喜歡吃的一種肉類，羊肉的肉質鮮嫩肥美，更是人們在冬季常常用來補身體禦寒的一種絕佳補品呢，說到冬天，人們冬天最喜歡的就是打火鍋啦，各式各樣、各種口味的湯底，涮着肉蘸着蘸料吃得熱火朝天的，今天我們來說說一種新式的羊排打火鍋的方式吧!
一、自制羊排火鍋的方法
需要準備的食材：羊排1500g、香葉5片、白芷5片、八角兩個、乾紅辣椒10個、草果2個、桂皮2塊、小茴香適量、甜麪醬少許、蔥薑蒜適量、精鹽適量、辣椒(朝天椒)適量、花椒適量、料酒適量、雞精適量、老抽適量
做法流程：
1.首先我們先把羊排切成一寸長的小塊，也可以稍微長一些，然後用鹽水浸泡哦，20分鐘之後，準備一個鍋，倒入少量的水，等水沸騰之後把羊排倒入鍋裏，沸水煮上兩分鐘之後，撈出來晾乾，放着備用;
2.然後把香葉白芷八角乾紅辣椒炒果桂皮等香料洗乾淨切碎，然後把蔥和姜切成蔥花和薑片，然後準備一個平底鍋，倒適量食用油，等鍋熱開之後，把這些佐料放入鍋裏去，爆炒五分鐘，等香味出來之後，把佐料和食用油一起倒在碗裏放着備用;
3.然後再往鍋裏倒入適量的食用油，把晾乾的羊排倒入鍋裏，炒至金黃色，然後加入適量的老抽，然後把剛纔爆炒過後的香料加入鍋裏面，在草上十分鐘之後加入一定量的白開水，然後轉大火燉上半個小時之後加入適量的鹽料酒，還有雞精，然後轉小火慢燉一個小時;(在羊排慢燉這個期間，我們可以準備一些配菜，蘸料等準備打火鍋的時候的一些材料);
4.然後等羊排燉到肉爛湯濃的時候，我們就可以把鍋端到桌子中間，開始打着火鍋涮肉吃菜啦。
二、吃羊排火鍋必備配菜
1.吃羊排火鍋肯定少不了蘸料，蘸料是打火鍋必不可少的，我們可以準備幹碟蘸料、油碟蘸料、蒜泥油碟、小米椒蘸料、蠔油碟蘸料、香辣芝麻蘸料等等，最後還是要根據自己的喜好吃法而選擇哦。
2.因爲吃羊肉火鍋會很容易膩，而且火鍋裏面的有頗多，我們可以準備適量的青菜，必須生菜、黃瓜、冬瓜、白蘿蔔片、蓮藕片等都達到解膩的效果，還可以吸走鍋裏大部分的油。
看到這裏，你們不光get到羊排火鍋的正確吃法，也知道了吃羊排火鍋需要準備什麼配菜了吧，喜歡的話就召集親朋好友一起吃上一頓熱火朝天的羊排火鍋吧，如果不吃辣的盆友也可以弄個鴛鴦鍋，把一些羊排放在清湯鍋裏燉湯，也是很好喝的喲!
千里飄香谷
