提到冬瓜,就會想到它的大個頭,冬瓜含有很多水分,我們常常用來煲湯,味道清甜可口,除了煲湯,冬瓜還可以怎麼吃呢,怎麼煮冬瓜纔會美味又營養呢?關於這個問題,我想很多人都充滿了好奇想要得到答案,下面就讓我們一起看看。
一、怎麼煮冬瓜
1、冬瓜湯
材料:冬瓜;蝦米;蔥花;姜米;鹽;雞精
做法:
(1)將蝦去殼,去蝦線,洗淨,瀝乾水分放入碗內;
(2)冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。
(3)蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,少許鹽、雞精調味後盛入場碗。(調味品近量少放)
食用方法:少量多餐制。餓了就吃上幾口,儘量等湯涼了再喝。
2、冬瓜扒蝦
食材:活蝦12只;冬瓜半斤;李錦記蒸魚豉油30ML;李錦記天成一味特級鮮醬油8ML
步驟:
(1)冬瓜去皮去籽切塊,鍋燒熱後倒入少許油,油燒熱倒入冬瓜。稍炒一會,放入少量的鹽,煎炒至冬瓜邊微黃。
(2)加入適量的清水,蓋上鍋蓋中火燜至冬瓜變透明。
(3)燜冬瓜的時候,我們另外燒一鍋開水,水開後,倒入活蝦,蓋上蓋子,等水再次開後煮1分鐘即刻關火,把蝦撈起,放在碟子裏待用。
(4)冬瓜燜透明後,倒入蒸魚食油;倒入天成一味特極鮮醬油,翻炒均勻後裝盤。
(5)蝦去頭後,剝掉身上的殼,碼在冬瓜上面即可。
3、胭脂冬瓜球
食材:冬瓜適量;紫甘藍適量;白醋適量;白糖適量
步驟:
(1)準備兩主料;紫甘藍剝兩片冼淨,放料理機加點水打成汁;汁水濾掉渣放鍋裏煮幾分鐘
(2)將汁裝入碗中,倒2勺白醋;冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球;挖好的球球
(3)將冬瓜球沸水裏焯2-3分鐘;撈出放入紫甘藍汁中浸泡,放冰箱冷藏半個小時以上
(4)吃的時候在上面撒些糖即可!
4、冬瓜羮
食材:冬瓜500克;香菇8朵;雞蛋一個;豬肉100克;豬浮皮適量;馬蹄粉適量;韭黃適量;姜適量;鹽適量
步驟:
(1)香菇泡發洗淨;豬浮皮泡發洗淨;香菇切絲,汆水備用;豬浮皮切絲,汆水備用。
(2)豬肉切絲備用;冬瓜切絲備用;冬瓜絲,薑片放入鍋裏與水同煮;燒開後放入香菇絲,豬浮皮絲。
(3)待再燒至微沸後倒入馬蹄粉水;繼而倒入豬肉絲;雞蛋液繞圈澆入。
(4)撒入韭黃,關火,蓋鍋悶一會;喝的時候調鹽即可。
5、冬瓜茶
食材:冬瓜1500g;紅糖400g;冰糖100克
步驟:
(1)冬瓜外皮洗乾淨,保留瓜皮和瓤、籽,切成小丁;加紅糖拌勻冬瓜,靜置30分鐘,冬瓜會醃出水份,所以不需要加水;加入冰糖一起煮;大火煮開。
(2)轉小火煮2個小時。煮的火不需要大,只要保持有點冒泡的狀態就好了。小火慢熬!
(3)放涼之後,過濾。用紗布或者濾網把冬瓜渣裏的水都擰出來,裝瓶。一定要儘可能的榨乾,精華都在那裏面了!
(4)每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁,兌白開水稀釋。
6、冬瓜白玉菇肉片
食材:冬瓜200克;白玉菇1小包;五花肉片50克;小蔥1根;蠔油1勺;生抽1勺;胡椒粉1小勺;油適量;鹽適量
步驟:
(1)熱鍋涼油, 放入五花肉片進去;微微煸炒出油脂後加入冬瓜片進去翻炒;翻炒幾下後加入適量的生抽、蠔油和少許的水燉煮;
(2)再加入白玉菇進去翻炒均勻,繼續燉煮, 直至冬瓜片透明後;
(3)加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻, 再大火收汁,盛入盤中,表面撒上小蔥末。
7、羊肉冬瓜鍋貼
食材:羊肉適量;冬瓜適量;餃子皮適量;雞蛋清適量;蔥末適量;薑末適量;花椒水適量;精鹽適量;水澱粉適量;食用油適量
步驟:
(1)冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分,攥幹剁碎待用;羊肉沖洗乾淨後,切小塊剁成肉餡;取一大碗,將肉餡、蔥薑末、1個蛋清,順同一方向攪勻。
(2)分次加入花椒水調勻;拌入冬瓜餡、調入2勺鹽、少許食用油,順同一方向攪至上勁兒;將餡料盛一些放到餃子皮中間。
(3)將上下部分的麪皮捏緊,做成不封口的餃子生坯;平底鍋燒熱,在鍋底抹一層油,將鍋貼擺入,蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘;待麪皮將熟、底部有些焦黃時,倒入少許水澱粉
(4)蓋上蓋子,小火燜制5分鐘;待鍋貼底部焦黃,鍋中水分消失即可
相信大家看完以上的內容,一定有了一點點的收穫,對於怎麼煮冬瓜這個問題已經有了自己的一些看法。上面提到的幾種冬瓜的做法看起來是不難做,而且還可以根據自己的喜好搭配不同的食材,做出不一樣的美味,大家回去可以試一試。