1、鍋里正常煮水下面條開洋放入小碗~用料酒浸泡15-30分鐘
2、小蔥洗淨瀝水~切段
3、熱鍋冷油~小火下蔥段~最好是先下蔥白慢慢熬製蔥油
4、開洋倒掉料酒瀝水~待到蔥段顏色變黃了下開洋~稍微煸炒個三五下就能關火了
5、正常下面~然後瀝水撈出面上倒少許李錦記的薄鹽醬油和豆豉醬油舀上蔥油~放上開洋和蔥段~吃的時候拌均勻即可
TIP:熬蔥油一定一定一定要小火
蔥油熬製的時候也可以將蔥段熬製成黑色~變成蔥酥
(不過朕不大稀飯~看你自己啦)
麪條不宜下的太軟~八九成熟即可
朕推薦的這兩款醬油有一個比較鮮~一個有點甜~
所以不需要再加糖了~不過可以少許淋點陳醋