1、莜麪適量,放入盆中,把面靠一邊抹平,另一邊放開水,盆子裏一半面一半開水,攪拌均勻,揉成麪糰,注意燙手
2、取一小塊,揉成圓條狀
3、再從圓條狀上取一小塊揉圓
4、掌心對掌心揉成長條形,兩邊細中間粗,揉好中間輕輕壓一下
5、也可用大拇指搓成這種形狀
6、整齊的擺放在籠屜裏
7、蒸鍋中加水燒開,把籠屜放上去,加蓋蒸十分鐘,關火