“皮薄餡大,鬆軟醬香。”
1、幹蘿蔔絲泡一夜,撈出,擠出多餘水分,備用。
2、切碎。
3、豆腐絲,備用。
4、切碎。
5、擇好的香蔥,洗淨,瀝乾水分,切碎,備用。
6、備好的食材一起放入盆,加入適量鹽、少許香辣醬、老抽、五香粉、雞精、香油、花生油和橄欖油,攪拌均勻即可。
7、麪粉中加少許酵母和溫水,攪拌成絮狀,醒發兩倍大,揉成光滑麪糰。
8、搓成長條狀,切成大小均勻的劑子。
9、擀成中間厚四周薄的包子皮。
10、包入餡料。
11、已包好。
12、冷水上籠。
13、大火燒開轉中火蒸十五分鐘,關火燜五分鐘。
14、已蒸好。
15、成品圖。
16、鬆軟。
17、掰開,香味撲鼻。