“進入伏天了,沒啥胃口,那就包點素菜餃子吧!”
1、準備食材:茄子,韭菜和雞蛋。
2、將茄子削皮切成小丁,用鹽醃製片刻;韭菜洗淨切碎;雞蛋打散備用。
3、鍋內倒適量油,將雞蛋煎熟,碾碎。
4、醃過的茄子,將水擠出來,放入鍋中炒至水分收幹。
5、將雞蛋和茄子晾涼後,放入韭菜,加入鹽、蠔油和十三香拌勻。
6、再倒入芝麻油拌勻均勻。
7、拌勻後就香氣撲鼻了。餡料放進餃子皮包好。
8、鍋內燒水,將餃子煮熟,香噴噴的茄子餡餃子就好了!