1、扁豆去莖後掰成塊,五花肉切成薄片。生薑切薄片,大蒜剝好。
2、炒鍋預熱後加入少許的油,油溫升起後倒入五花肉。
3、待五花肉翻炒出油後炸香大蒜、生薑。
4、倒入扁豆,繼續翻炒。
5、調入鹽、南德、生抽、蠔油翻炒均勻。
6、翻炒一會後加入適量的清水,翻炒幾下後煮開。
7、舀出煮開的湯汁,剩下少許湯汁和菜。
8、在扁豆上面均勻的鋪上面條,把湯汁澆在乾麪條上。
9、蓋上蓋子燜5分鐘左右,接着把麪條翻一面,繼續燜5分鐘左右。
10、待湯汁吸收差不多的時候,用筷子抖散麪條,與菜翻炒均勻就可以了。