“涼菜好吃,必有油香。這道放了香油、麻油、芥末油的芥油波菜粉絲,香氣撲鼻,鹹香鮮美,清爽開胃。親們,一起來試下吧~~”
1、將菠菜洗淨、切去根部,切成長段。
2、鍋中放入適量涼水,煮開後放入菠菜,放入鹼面,略攪。
3、煮十幾秒至熟即撈出。
4、用涼水沖洗至涼,瀝去水,用手擠壓去多餘水。
5、鍋洗淨,再放入適量涼水,煮開後放入粉絲,煮熟後撈出,用涼水沖涼,瀝去水。
6、將粉絲和菠菜都放入容器中。
7、放入鹽、雞精,抓拌均勻。
8、放入香油。
9、放入麻油。
10、放入芥末油。
11、攪拌均勻。
12、盛出裝盤,撒上芝麻即可。
焯菠菜時加入少許鹼面可使顏色更鮮豔,量要少,用大拇指和食指捏一小捏即可。