1、黃豆芽洗淨,胡蘿蔔去皮切絲,粉絲提前泡軟,芹菜切小段。
2、胡蘿蔔、黃豆芽、芹菜、粉絲分別在熱水中焯熟,浸入提前預備好的涼開水中過涼取出瀝乾水份,放入碗中。
3、取一碗,放入蒜蓉、鹽、陳醋、生抽、糖、香油攪拌均勻。
4、將料汁倒入碗中拌勻即可。
5、裝盤。
燙過的原料一定要瀝乾水分再拌入調料。芹菜不要燙時間過長,10秒左右即可。