1、鹹菜疙瘩。
2、打成絲,清洗浸泡幾小時後焯水。
3、開鍋即可。
4、過冷水。
5、配菜洗淨改刀。
6、鹹菜絲撰幹水分,放上配菜絲。
7、放生抽,雞精和香油,一點醋和白糖,食鹽。
8、攪拌均勻。
9、裝盤。
爲了去掉亞硝酸鹽,一定要浸泡到鹹菜絲沒有鹹味爲止