“以前經常會醃一些小菜來配飯,家人有偏愛辣味的,有喜歡鹹香的,兩種口味的醃製,尤其搭配肉類菜食用,清油去膩。”
1、白蘿蔔,心裏美洗淨後去皮備用。
2、把白蘿蔔一分爲二,斜刀切2cm厚的片,調料除白糖和白醋外,混合在一起加入適量鹽和開水,用電磁爐小火煮開約10分鐘,然後將湯汁晾涼,把白蘿蔔放入醃漬約3小時。
3、將心裏美片成薄片後,加入泡椒,白糖,白醋和適量的鹽,醃漬一小時後即可。
醬汁的鹹甜事先嚐一下,鹽要適量加入。