“打火鍋主要是把各種生的食物放進湯裏燙熟,勝在味鮮,而幹鍋則主要是放各種食物烹飪熟後收汁,勝在更加入味,把蛋餃,排骨,板栗等多種食材放進炒鍋燜熟後,再轉到不鏽鋼鍋裏放到電磁爐上,一邊吃一邊保溫加熱最適合這寒冷的季節。”
1、準備好全部的食材。
2、把雞蛋開啟調成蛋液,瘦肉剁碎加點鹽,雞精,香菇丁,蒜苗丁。
3、鍋內加油倒進蛋液,呈圓形散開。
4、蛋液低部開始凝固的時候加肉餡。。
5、把蛋皮對摺包好,成蛋餃,兩邊稍微煎下。
6、做好的蛋餃。
7、排骨用生粉,料酒,鹽,醃製後,倒進鍋內炒熟。
8、排骨炒制變色後倒進剝好的板栗。
9、把排骨板栗稍微燜十分鐘再倒進香菇,豆腐皮。
10、接着把豌豆,紅蘿蔔,馬蹄,等倒進鍋內燜十分鐘。
11、把燜好的排骨,板栗倒進不鏽鋼鍋裏面。
12、把蒜苗放進鍋內爆香。
13、把炒好的蒜苗到進排骨裏面,再鋪上蛋餃。
14、蛋餃排骨放電磁爐上,一邊吃,一邊保溫。
1.做蛋餃的時候,把火關掉,先倒進蛋液呈圓形散開後再開上小火,這樣容易控制蛋餃的顏色。2.幹鍋的食材可以根據各人口味自由變換。