牛腩怎麼做纔好吃

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，牛腩含有高質量的蛋白質，全部種類的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且脂肪含量很低，還是每天所需要的鐵質的最佳來源。下面。小編就一起告訴大家牛腩怎麼做纔好吃：

牛腩怎麼做纔好吃

黃豆燜牛腩

材料

牛腩400克，幹黃豆30克，胡蘿蔔30克，枸杞10克，大蔥1根，生薑1小塊，

黃豆燜牛腩調料

食用油30克，高湯3大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，味精1小匙，二鍋頭酒1/2大匙，

黃豆燜牛腩做法

1.牛腩洗淨切塊，幹黃豆泡透洗淨，生薑洗淨切末，蔥葉洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨後去皮切塊，枸杞泡洗乾淨，

2.往鍋裏倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒幹水分，倒入酒、高湯，用小火燜20分鐘，

3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可。

黃豆燜牛腩特點

營養豐富，豆香肉軟。

黃豆燜牛腩廚師一點通

放二鍋頭酒有助於加快牛腩熟爛的速度。

西紅柿牛腩做法

1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉;因爲肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。

2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。小火燉。

3、1.5個小時，中途要是水少要填水。

4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。

5、水開再後放鹽，我家大概是3匙(最好少，因爲少了鹽在你最後喝的時候可以現加;但是要是湯鹹了加水就不好喝了。)，因爲是一大鍋。GO ON 燉。

6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯裏，好喝着尼。加雞精。

7、出鍋。

紅燴牛腩

主料

牛腩500g;

輔料

西紅柿2個、洋蔥1個、土豆2個、胡蘿蔔1個、荷蘭豆100g、茶葉適量;

調料

食鹽適量、姜少許、八角少許、香葉少許、橄欖油30ml、紅酒20ml、黑胡椒5g、迷迭香3g、羅勒3g;

做法

1.將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝乾水分備用。

2.將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨，切成塊備用。

3.鍋中放入橄欖油，7成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬;放入牛肉，炒幹其水份。

4.放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆，翻炒均勻;加入淹沒材料的沸水。

5.加入番茄醬、紅酒、幹迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。

美味有營養豐富的牛腩總是能得到大家的喜愛，牛腩怎麼做纔好吃呢？牛腩的主要做法是燜和燴，這樣既能讓牛肉香軟可口，又能儲存牛腩豐富的營養價值。做牛腩也是需要很多小竅門的，比如放酒加快牛腩煮熟的速度，水開後再放鹽，這些小竅門你記住了嗎？