雞腿燉法

我們都知道雞肉在我們的日常生活中有很重要的地位，在以前的日子裏面，雞肉只有到了過年或者是舉辦大型的宴會才能夠到，而現在雞肉在我們平時生活中就可以吃到了，並且食客們還探究出來很多關於雞腿燉法的食譜喲，你們要去下文看看嗎?

一、雞腿燉法

1、青椒清洗乾淨後去筋及籽，切成一釐米見方的青椒塊，裝盤待用，大蒜切片、薑切片待用。雞腿清洗乾淨，剔除骨頭切成一釐米左右的肉塊(如果刀具允許可以不剔除骨頭直接剁成一釐米左右的肉塊)。用鍋燒開水，水燒開後把雞腿肉放入鍋中進行打焯，等到開水錶面浮出油沫時撈出雞腿，瀝乾水分待用。鍋中加少量植物油加熱，待油溫達到七成熱時加入少量十三香及薑片、蒜片爆鍋，之後加入切好的雞腿肉翻炒。翻炒均勻後加入料酒及醬油(最好放入老抽，如果沒有可以用醬油或生抽代替，只是顏色稍差)，炒至肉色金黃，加入事先切好的青椒。加入青椒後炒至均勻，之後加入鹽和味素，炒幾下後出鍋。

2、雞腿洗淨冷水下鍋水開後拋去浮沫焯好的雞腿撈出控水蔥薑蒜八角備用炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘把湯汁收幹後出鍋

二、功效

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

在我們的日常生活中，有很多的人都喜歡吃雞肉，因爲雞肉裏面含有豐富的蛋白質，對我們的人體健康有着很好的幫助。我最喜歡吃媽媽做的雞腿燉法，因爲媽媽燉雞腿的方法有着很多，並且每一種製作方法都是十分的簡單，不需要我們花費太多的時間喲。