“海蝦我還是喜歡油燜着吃,因爲西紅柿和番茄醬獨有的味道會讓海蝦更好吃。”
1、買回來的蝦清洗乾淨,去除蝦線備用。
2、西紅柿洗淨,劃十字刀,用熱水浸泡十分撕掉表面西紅柿皮,切丁備用。
3、蔥切末,香菜洗淨切段備用。
4、鍋內倒入適量油燒熱,放入洗好的大蝦,煎至大蝦變色出紅油,盛出備用。
5、另起一個鍋,倒入適量油燒熱,倒入切好的蔥末爆出香味。
6、倒入切好的番茄和2湯匙鹽快速炒出西紅柿汁,倒入1勺番茄醬快速炒均,倒入煎至好的大蝦,翻炒1-2分鐘,使其均勻裹沾上番茄汁,倒入切好的香菜段和1/2湯匙白胡椒粉炒至香菜斷生即可。
1:炒大蝦倒出的蝦油不要扔,可以用來炒米飯,味道很好吃。
2:提前放鹽是爲了快速讓西紅柿變軟出汁,節約炒至西紅柿時間。
3:造謠說西紅柿和大蝦相剋是沒有科學依據,所以說西紅柿和大蝦不相剋。