“麪包也來凹造型啦!記得那年生日時,他捧着一大束紅紅的玫瑰花,還有我愛吃的美食,浪漫而溫馨,那一刻的畫面印在腦海裏時常的想起!現在我學會了烘焙,學會了做麪包,就想做點不一樣的也給他一個驚喜!南瓜泥和紫薯泥天然的顏色做出的花籃,顏色好漂亮!花籃的造型做法也及其簡單,省去了編織的麻煩,就是兩條面擰麻花似的搭在一起,配料中黃色麪糰和紫色麪糰的用量都分別標示了,黃色麪糰做造型無需發酵。花朵製作部分也很簡單,一看就會!好吃好做又好看,每個花朵裏都有料哦!”
1、南瓜麪糰:所需配料稱好備用。紫薯和南瓜提前切塊上鍋蒸熟,用筷子扎一下,扎透了就熟了
2、麪粉過篩入盆中,倒入其他配料,開始和麪團。
3、和成光滑的麪糰後,蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
4、紫薯麪糰:所需配料稱好備用。
5、牛奶倒入紫薯中攪拌成糊狀更容易和麪。
6、倒入配料,最後放鹽,開始和麪至擴展階段。
7、和成光滑的麪糰後,蓋上保鮮膜發酵兩倍大。
8、這個時候開始做花籃的模具,家中的小盆子盤子類似花籃形狀的都可以,用錫紙包起來,邊沿處多延伸點錫紙。
9、盤子也用錫紙包起來。
10、南瓜麪糰放在墊子上,稍微按扁下,開始擀薄片。
11、厚度大約3——4毫米厚。
12、用刀均勻的切細長條。
13、取兩根長條像擰麻花一樣纏在一起。
14、搭在盆子做的模具中,每個圓弧儘量分佈均勻。依次交錯擺好。
15、在盆子底部餘下的麪條用手按平,花籃就做好了。
16、做花籃底託:同樣的方法兩條面擰在一起,均勻的搭在倒扣的盤子上。
17、搭好後用一面片蓋在上面壓平,使其粘連更牢固,底託就做好了。
18、取三根麪條編辮子,做花籃的提手。
19、放在圓形模具中。
20、全部刷上蛋液,烤箱提前預熱,上下170度,25分鐘。(勤觀察顏色,提手上色可以提前拿出來)稍微晾涼後脫模。花籃單獨烤了,底託和提手放在一起烤。
21、做紫薯麪包花:紫薯麪糰排氣後擀3——4毫米的薄片,用碗口切圓片。
22、對稱切四刀,中間不要切斷哦。
23、放上喜歡的餡料,(我用的是花生,黑白芝麻,核桃,腰果碎,放少許蜂蜜成團)
24、掀起一片包住。
25、對稱的一片掀起來包住,然後左右面片包住。
26、放到鋪油紙的烤盤裏,烤箱提前預熱,上下火160度,25分鐘。
27、成品圖。底託反扣,放上花籃,放上花朵麪包,周圍都是孔洞很容易卡住提手。
28、成品圖。俗話說“二人同心其利斷金”,每一個部分都是兩根麪條擰在一起,最後才組成了漂亮的花籃,正是這翻喻意呢!
29、好漂亮的金黃色~~~
30、是不是很美呢~~~
31、成品圖。
不同牌子的麪粉吸水量不一樣,南瓜泥含水量大,酌情添加。餡料可隨自己喜好替換紅豆沙,椰蓉之類的。天氣冷了,麪糰不好發酵,可以在烤箱下層放上烤盤,烤盤裏倒上熱水,幫助麪糰更快的發酵。菜譜中使用的是ACA烤箱,容量38升,溫度根據自家烤箱來調整。