“用南瓜泥做的麪包,香甜鬆軟,雖然做法複雜了點,但做出的造型很漂亮。”
1、南瓜蒸熟後用料理機打成泥
2、麪包桶內依次放入南瓜泥、蛋液、麪粉、對角放鹽、糖,中間放酵母,用麪粉蓋起來
3、和麪20分鐘後放入黃油再和麪30分鐘,進行發酵
4、發好的麪糰取出
5、麪糰排氣後分成12個30克左右的麪糰,醒10分鐘
6、把麪糰擀成橢圓形,底部薄一點
7、從上往下捲起,再醒10分鐘
8、取2份搓成15釐米長的長條
9、交叉
10、下面兩條交叉
11、再把兩側相鄰的兩個條分別交叉。
12、重複10、11步驟全部編好,底部捏牢
13、翻面,從小的一頭往上捲起,接口處捏牢,整理成圓形
14、放入烤箱進行發酵
15、發好的麪包胚刷上蛋液
16、烤箱預熱,175度上下火15分鐘
接口處一定要捏牢。麪糰和的不要太溼。上色嚴重時蓋上錫紙。